ORYOKI Schneidebrett Holz Kiri, 2 Größen

Das ideale Schneidebrett für scharfe, japanische Küchenmesser. Das Brett aus Kaiserbaum bietet hohe Festigkeit sowie außergewöhnliche Formstabilität ist aber relativ weich und schont so die Schneide Ihres Messers. Dabei ist es unglaublich leicht, fast wie Balsaholz, resistent gegen Feuchtigkeit aber steif und sehr verzugsarm. Das Holz nimmt so gut wie keine fremden Gerüche und Geschmäcker an und hat auch keinen Eigengeruch. Ungewöhnlich ist der hohe Flammpunkt, der bei Kiri – ein Holz ohne Harz – mit ca. 400 °C weit höher liegt, als bei gewöhnlichen Waldhölzern (ca. 270 °C). Kiri, in Europa mehr als Paulownia bekannt, ist ein echtes Wertholz und wird häufig im Möbelbau, für Musikinstrumente, im Flugzeugbau und wegen dem fehlenden Geruch als Verpackungsmaterial im Lebens- und Genussmittelsektor eingesetzt.

Das Holz Schneidebrett ist unbehandelt und kann so verwendet werden. Bitte beachten Sie unseren Verwendungshinweis unten.

Produktdetails für „Schneidebrett Holz Kiri, 2 Größen“

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Das beste Schneidebrett – ist hart auch fair?

Wer nach dem besten Schneidebrett aus Holz recherchiert wird wahrscheinlich ähnlich erstaunt sein wie wir. Ganz offensichtlich gibt es zwei grundsätzlich unterschiedliche Philosophien bei der Beurteilung, welche Holzeigenschaften die besten sind. Zugegeben auch bei uns waren, als wir uns dem Thema gewidmet haben, vor allem zwei Dinge sehr präsent: Bambus und Hartholz. Bambus und japanische Kochmesser scheinen ja auf den ersten Blick auch sehr gut zusammen zu passen. Und so ein schönes Nussbaumbrett ist ja auch eine Zierde. Verblüfft waren wir, als uns unsere Messerschmiede in Japan nachdrücklich von Bambus abgeraten haben. Warum? Auf vielen Websites werden gerade Bambus Schneidebretter empfohlen und sie haben ja auch einige Vorteile, wie, zum Beispiel, dass sie geruchsneutral sind. Aber auch einen wichtigen Nachteil: Bambus hat einen hohen Quarz-/Silikatanteil, da Bambus zur Pflanzenfamilie der Gräsern gehört. Und dieser mach das Messer sehr schnell stumpf. Ähnlich ist es auch mit sehr hartem Holz. Die Oberfläche von Schneidebrettern aus extremem Hartholz wird zwar weniger stark verletzt, aber sehr hochwertige Messer leiden besonders darunter. Aus Sicht des Messers ist hart also eher unfair. Das uns die Messer und ihre Schärfe mehr am Herzen liegen, als die Oberfläche des Schneidebretts, haben wir uns für das Kaiserholz entschieden. Es ist nicht nur weich, die Oberfläche schließt sich auch wieder relativ gut. Es ist geruchsneutral, nimmt kaumFeuchtigkeit auf und ist – ein großer Vorteil – sehr, sehr leicht. Spätestens beim Reinigen ist das geringe Gewicht überaus angenehm. Falls Sie wegen der Optik Zweifel haben, schauen Sie sich unser Foto eines über mehrere Monate gebrauchten Bretts aus Kiri an und beurteilen Sie, ob Sie diese Gebrauchsspuren in Kauf nehmen möchten.