ORYOKI Besteck-Set WAKISASHI, Damastmesser mit Gabel

Sehr edles Besteck-Set, bestehend aus Steakmesser und Gabel, von Marunao. Sowohl die Messerklinge wie auch die Gabel werden von dem bekannten Messerhersteller Tojiro gefertigt. Die Gabel überzeugt mit ihrer ausgewogenen Form, die eine bequeme und komfortable Benutzung verspricht. Die Damastklinge des Messers besteht aus dem VG10 Schneidkern und Schichten aus Karbon-Stahl. Beide Griffe werden von Maruno selbst aus Ebony, in Handarbeit hergestellt. Die dezente Intarsie ist aus Silber.

Bitte beachten Sie die beigefügten Verwendungshinweise des Herstellers.

Produktdetails für „Besteck-Set WAKISASHI, Damastmesser mit Gabel“

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Schwarze Schönheiten mit Streifen

Sehr hochwertiges . Das ist schwarz gestreift, echtes Kernholz, und gehört zu den wertvollsten Holzarten überhaupt. Es ist sehr hart, schwer und hat eine Dichte zwischen 0,9 bis 1,3 kg/dm³. Meist wird für wertvolle Intarsien Arbeiten und den Bau von anspruchsvollen Musikinstrumenten verwendet. In der Mythologie spielt eine große Rolle. Oft wird ihm eine magische Wirkung zugesprochen. Es soll vor Dämonen schützen, die Kraft von magischen Gegenständen bewahren und gilt – in der Mythologie – als idealer Rohstoff für Zauberstäbe.

Essstäbchen von Marunao, ein zauberhaftes, gesundes Gourmet-Utensil

In Japan werden hauptsächlich Essstäbchen als Besteck genutzt. Für Speisen, die bereits vor dem Kochen als mundgerechte Stücke vorbereitet werden. Ein bisschen Übung und es macht sehr viel Spaß mit den Stäbchen aus edlen Hölzern zu hantieren. Aber natürlich gibt es auch in Japan Speisen, für deren Verzehr ein Besteck nützlich ist. Maruna hat deshalb dieses Besteckset kreiert und stellt es zusammen mit dem bekannten Messerhersteller Torijo her. Die Griffe aus edlem stellt Marunao nach denselben Grundsätzen her, wie die exquisiten Essstäbchen. Bestes Material, Handarbeit mit hoher Präzision und Sorgfalt, Liebe zum Detail.

Marunao – die schönsten Traditionen des alten Japans

Echte Handarbeit, Produkte, die mit großer Liebe zum Werkstoff, zur Form, zu jedem Detail und meisterhafter Fertigkeit hergestellt werden, haben in Japan eine reiche, lange Tradition. Nur in wenigen Ländern sind die Grenzen zwischen Handwerk und Kunst so fließend. Und viele sind davon überzeugt, dass nur die Leidenschaft und der Drang zur Perfektion hierfür die wahren Gründe sein können. Die Vision durch Berührung Edles zu erschaffen und die Fähigkeit diese mit modernen Werkzeugen zu perfektionieren, wird bei Marunao tagtäglich neu verschmolzen. Nur so, das ist die feste Überzeugung aller Mitarbeiter, können Werte entstehen, die weit mehr als ein Gebrauchsgegenstand sind, die vielleicht sogar eine eigene Seele bekommen und zu Erbstücken werden.

Alle Produkte sind handgefertigte Unikate. Leichte Abweichungen von der Abbildung deshalb möglich.

Verwendungs- und Sicherheitshinweise

Japanische Kochmesser bestehen aus äußerst harten Stählen und sind dünner geschmiedet und geschliffen als ihre europäischen Pendants. Einige dieser Messer verfügen über sehr fein geschliffene Schneidlagen, wodurch sie empfindlicher sind und sich lediglich für weiches Schnittgut eignen. Bitte beachten Sie diesbezügliche Informationen in den Produktdetails. Insbesondere Messer mit sehr dünner Schneide und Hohlschliff neigen zu Ausbrüchen an der Klinge. Diese sind hervorragend für feine Schnitte von weichem Schnittgut geeignet, sind aber mit entsprechender Vorsicht zu verwenden. Beim Schärfen auf einem Schleifstein entsteht in der Regel ein Winkelschliff, wodurch die Schneide mit der Zeit stabiler wird.

Ausbrüche an der Schneide können auch durch Hebelkräfte sowie tiefgefrorenes Schnittgut entstehen, das die Temperatur des Stahls erheblich verringert. Hebelkräfte treten oft auf, wenn z.B. Schnittgut mit Knochen zerteilt wird. Kontrollieren Sie nach jeder Verwendung die Schneide Ihres Messers. Sollte es tatsächlich einmal zu einem Ausbruch an der Schneide kommen, prüfen Sie gründlich, ob Sie alle Bruchstücke aus dem Schnittgut entfernen konnten. Ggf. ist es sicherer, das Schnittgut zu entsorgen. Ausbrüche an der Schneide müssen gegebenenfalls von einem Fachmann herausgeschliffen werden.

Das Messer sollte grundsätzlich gerade mit ziehendem oder schiebendem Schnitt geführt werden, ohne großen Druck. Vermeiden Sie, um die Schärfe zu erhalten, auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen zu schneiden. Zum Nachschärfen auf keinen Fall „Wetzstahl“ verwenden. Empfohlen werden Wasserschleifsteine (Körnung: 400-1200 für Vorschliff, 3000 für den Feinschliff, 6000 oder mehr, um die Klinge abzuziehen) und ggf. ein Abziehleder.

Bitte das Messer von Kindern fernhalten. Diese Messer sind äußerst scharf, bitte seien Sie vorsichtig.

Alle Produkte sind Unikate, leichte Abweichungen von der beispielhaften Abbildung sind daher möglich.

Pflegehinweise

Bei der Verwendung von Messern aus empfindlichen Stahlsorten, wie beispielsweise Aogami, Shirogami oder V-Toku, diese bitte auch während längerer Nutzung gelegentlich mit einem Tuch und Wasser reinigen. Säurehaltige Lebensmittel können bei diesen klassischen Kohlenstoffstählen allerdings trotzdem zu Verfärbungen führen. Nach der Benutzung bitte von Hand mit heißem Wasser waschen und bei Bedarf ein neutrales Spülmittel verwenden. Das Messer bitte keinesfalls in die Spülmaschine geben. Nach der Reinigung gründlich abtrocknen, eventuell ölen und an einem gut belüfteten Ort aufbewahren. Restfeuchte kann bei nicht rostfreien Stählen Rost verursachen. Beachten Sie unsere Beiträge im ORYOKI Japan-Blog zur Produktpflege.

Reinigen Sie das Messer von Hand und verwenden Sie keine Spülmaschine. Trocknen Sie es anschließend gründlich ab.

Farbe:
Anschliff:
Griff-Form:
Klingenhärte:
Messerstahl:
Pflege:
Maße:	Gabel: 208 x 25 x 28 mm, ca. 60 g Messer: 245 x 20 x 15, Klingenlänge 80 mm, ca. 60 g